© 2020. Il Birrificio dell'Aspide di Vincenzo Serra - Via Dei Casalini, 169 - Tel. 08281991392 / 3314674194- P.IVA: 04834100655 info@birrificiodellaspide.it
Chi siamo
Il Birrificio dell'Aspide nasce nel 2011 in un paesino del Cilento dove Vincenzo Serra (mente, braccia e cuore del birrificio), dopo anni di sperimentazione casalinga, ha deciso di dare vita al suo sogno.
La nostra filosofia
La sala cottura a fuoco vivo disegnata dal birraio e realizzata a mano, caratterizza il mosto con caramellizzazioni non imitabili dai moderni impianti a vapore.
Inoltre, rispettiamo la millenaria tradizione birraria fermentando il mosto in tini aperti.
Il nostro lavoro
Un aspetto fondamentale della nostra produzione riguarda la gestione dei lieviti, che vengono propagati in birrificio, il quale, vanta di un piccolo laboratorio dotato di microscopio, propagatore autocostruito e una piccola banca di lieviti, tra cui alcuni lieviti autoctoni. Questo studio costante ci ha consentito di creare prodotti unici tra cui il nostro fiore all'occhiello, la Belle Saison, fatta con un lievito isolato dalla buccia di una mela cotogna
Premi e riconoscimenti
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Adempimento legge 124/2017
- Denominazione e Codice Fiscale Soggetto Ricevente IL BIRRIFICIO DELL'ASPIDE di Vincenzo Serra (Codice Fiscale) SRRVCN74R01A091L
- Denominazione e Codice Fiscale Soggetto Erogante: Regione Campania (Codice Fiscale 800.119.906.39)
- Elemento di Aiuto € 26.985,00
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- Data incasso 31/01/2023
CUPB45H22000710007 - SAL CONTRIBUTO PROGETTO SVILUPPO E INNOVAZIONE -0306927185118912480349603496ITMAND. N. 5001077- 1 - Data incasso 26/04/2023
CUPB45H22000710007 PROGETTO SVILUPPO E INNOVAZIONEMAND. N. 5017130- 1
0306929610434012480349603496IT - FONTE DATI: www.rna.gov.it
© 2020. Il Birrificio dell'Aspide di Vincenzo Serra - Via Dei Casalini, 169 - Tel. 08281991392 / 3314674194- P.IVA: 04834100655 info@birrificiodellaspide.it